Ja, beim Schneiden der Feigen kann an den Schnittstellen ein weißer Saft austreten. dieser enthält genau wie unreife Feigen Latex mit den eiweißspaltende Enzymen Ficin und Lipasen.
Diese Stoffe können Hautausschläge, Quaddeln und Juckreize hervorrufen.
Aber auch Übelkeit und Erbrechen, Unruhezustände oder Benommenheit, Atemnot oder Herz-Kreislaufprobleme können im schlimmsten Fall auf eine Latexallergie zurückzuführen sein.

Sicherheitshalber sollte man bei diesen Arbeiten Handschuhe und geschlossene Kleidung tragen.

Aber auch wenn Feigen zu frühgeerntet werden, sieht man oft an der Bruchstelle noch weißen Saft austreten. Bei empfindliche Menschen kann nach dem Esse auch eine Allergische Reaktion auftreten.