Bio-Feigenmus mit Zimt und Kardamom
Rezept von: Volker Büschken
Neben den Weihnachtlichen Gewürzen ist auch die Zubereitung besonders. Durch die lange Zeit im Backofen wird das Mus reduziert und dickflüssiger – man benötigt somit kein Gelierzucker.
Zutaten:
| 2 kg | frische Feigen |
| 250 ml | Portwein |
| 250 g | brauner Kandis |
| 1 tL | Zimt |
| 1/2 tL | Kardamom |
| 2 | Zitronen |
Zubereitung:
Alle Zutaten und den Saft der beiden Zitronen in einen feuerfesten Topf geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.
Ab mit dem Topf für 4-5 Stunden in den Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze und während dieser Zeit nicht umrühren.
Das Mus nochmal pürieren und anschließend in Gläser füllen.
Das Mus schmeckt hervorragend als Nachtisch auf griechischem Joghurt oder in Verbindung mit einem herzhaften Käse oder einfach auf einem frischen Brötchen…
Nun viel Spaß bei der Zubereitung und Guten Appetit !
